Introdução

CONSIDERAÇÕES INICIAIS 

Afirmações são palavras que ficam. Pelo que inferimos da história, à cachaça nasceu em algum lugar no litoral brasileiro, entre os anos de 1516 e 1532. Isso é tudo que sabemos sobre a mais relevante das bebidas alcoolicas brasileiras. O legitimo é que não há uma certidão de nascimento para a gênesis da cachaça. 

RAIZES DA CACHAÇA 

São várias as versões existentes sobre a origem da cachaça. Sua história começa quando os portugueses trouxeram da Ilha da Madeira a cana-de-açúcar e as técnicas de destilação para o Brasil. 

A Cachaça tem evoluído muito, graças ao seu investimento em controle de qualidade, tecnologia e manejo de sua matéria prima, ocorre que a cachaça está em alta em todo mundo e, claro que o Brasil não ficará de fora. Hoje, as cachaças são boas e acessíveis e, dignas dos mais apurados paladares, gostos e bolsos. 

REVENDO A HISTÓRIA 

Tanto é que em 1996, o então Presidente da República Fernando Henrique Cardoso legitimou a cachaça como produto tipicamente brasileiro, estabelecendo critérios de fabricação e comercialização. 

Em 2012, uma Lei transformou a cachaça em Patrimônio Histórico Cultural do estado do Rio de Janeiro. A partir desta data, foi que a cachaça ficou consagrada como brasileiríssima, sendo apreciada em diversos cantos do mundo e representa nossa cultura, como a feijoada e o futebol.