Cachaça Caseira

CACHAÇA CASEIRA 

A cachaça é a bebida típica e exclusiva do Brasil, produzida no nosso litoral desde o começo do século XVI e que conquistou todos os cantos do país. A fabricação da cachaça caseira vem ganhando adeptos dentro e fora  do Brasil. 

Apesar da diversidade de receitas, que faz com que cada região do Brasil apresente cachaças com cores, aromas e sabores distintos, a aguardente de cana brasileira deve seguir as seguintes etapas de produção: 

A seguir, veja uma demonstração do passo a passo,  sobre as etapas desta produção de cachaça artesanal caseira:

Senão Vejamos: 

1. Na primeira etapa é necessário moer uma grande quantidade de cana de açúcar em um monjolo (semelhante aquele moedor das feiras) para extração da garapa (caldo de cana); 

2. Esta garapa é armazenada em um cocho (um grande tonel), onde ficará armazenada por um tempo para fermentação, que é feita sem a mistura de produtos químicos; 

3. Após a etapa da fermentação, esta garapa será despejada em um alambique (um destilador), para que seja fervida por um período médio de seis horas para que ocorra a destilação da mistura; 

4. Esta destilação faz com que a mistura solte um vapor, que é recolhido por uma serpentina para resfriamento; e este líquido cai em um barril, onde é armazenado até que atinja o teor alcoólico de 20 graus para se tornar uma boa pinga para o consumo; 

5. Desta mistura são descartados 10% da primeira e da última destilação, e os outros 80% serão a cachaça caseira que será destinada para o consumo.