Uma técnica de colheita que foi largamente utilizada no passado e ainda hoje é praticada em muitos canaviais é a queima imediatamente antes da colheita. O objetivo é queimar as folhas deixando os colmos limpos e adequados, portanto, para serem transportados e moídos aumentando, assim, o rendimento da colheita. No entanto, esta técnica tem sido combatida nos últimos tempos por uma série de razões, como:
- redução da qualidade da cana,
- menor tempo de espera até a moagem,
- possibilidades de contaminação por presença de resíduos indesejáveis no caldo, e poluição ao meio ambiente.
Lembrando que na produção da cachaça industrial, normalmente a colheita é feita manualmente ou com máquinas, e o canavial pode ser queimado, processo que acelera sua deterioração.
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