Um dos produtos coloniais nascidos e criados no Brasil, a cachaça artesanal tem conquistado seu espaço no mercado nacional e internacional, por seu paladar e seu conjunto de sensações.
Mas, como acontece a produção dessa bebida refinada, vinda dos antigos alambiques. Cada cachaça artesanal carrega seu toque peculiar, o modo de preparo do alambiqueiro. Entretanto, algumas etapas são essenciais para a confecção desta obra de arte.
ALAMBIQUE DE COBRE
Antes de tudo, é feita a colheita da Cana, matéria prima para fabricação da Cachaça Artezanal sempre processada em alambique de cobre
O período de Colheita normalmente dura entre Maio e Dezembro.
Na produção Artesanal a colheita é feita manualmente, diferente da produção Industrial, em que a Cana hoje, passou a ser colhida por máquinas, e o canavial pode ser queimado, processo que acelera sua deterioração
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